CATERING & AMENITIES
Catering & Amenities
Coordinación operativa integrada en la ventana de rampa
CARION coordina catering, bebidas y amenities para operaciones ejecutivas y comerciales, integrando el servicio con la ventana operativa real (turnaround / RON / programado), el briefing del vuelo y los requisitos del operador o FBO. Trabajamos con proveedores certificados, con ejecución orientada a puntualidad, trazabilidad y consistencia de presentación.
Coordinación vía CARION OCC, alineando el servicio con la secuencia de rampa/stand y, cuando aplica, con Concierge & VIP Services para solicitudes especiales y setups de cabina.
Las bebidas alcohólicas se ofrecen únicamente cuando la normativa aplicable y el operador lo permiten. Disponibilidad sujeta a aeropuerto y ventana operativa.
Servicios principales
Coordinación integral desde la confirmación del pedido hasta la entrega en rampa, sincronizada con la ventana operativa.
Disponibilidad 24/7 — bloques de servicio
Tres bloques orientativos. El contenido final se define en el briefing según tipo de misión, aeropuerto y disponibilidad del proveedor.
- Desayunos ejecutivos y continentales.
- Fruta fresca, pastelería y opciones ligeras.
- Brunch dulce y salado.
- Zumos, bebidas premium y calientes.
- Platos regenerables en galley bajo coordinación.
- Almuerzos y cenas Standard / High / VIP.
- Entrantes, principales y postres.
- Tablas de quesos, frutas y charcutería.
- Menús IATA bajo coordinación previa.
- Bebidas según normativa y operador.
- Cenas ligeras o completas según briefing.
- Snack boxes nocturnas y sándwiches gourmet.
- Desayunos tempranos para salidas nocturnas.
- Bebidas calientes y frías listas para embarque.
- Servicio mínimo garantizado sujeto a aeropuerto.
Servicio frío o caliente entregado en temperatura de consumo. Sin intervención adicional en galley.
Platos entregados en frío o temperatura controlada, listos para regeneración a bordo en galley ejecutivo o comercial.
El formato de entrega (directo/regeneración) se confirma en el briefing con el operador y/o tripulación antes del servicio.
Bebidas & Bar Setup
Selección coordinada previamente con el operador y/o tripulación según nivel de servicio y política de cabina. No se determina en el momento — se confirma en el briefing.
Aguas, refrescos, zumos, mixers, opciones sin azúcar y bebidas funcionales.
Café, tés e infusiones, chocolate caliente y alternativas descafeinadas.
Vinos, espumantes, cervezas y destilados según normativa local y política del operador. Requiere autorización expresa.
Selección de mayor gama confirmada en briefing. Foco en presentación, coherencia con el estándar del operador y operación en cabina.
Planificación por duración de vuelo & menús IATA
Estructura adaptada a duración de vuelo y tipo de operación, optimizando cantidad, presentación y tiempos de servicio en cabina.
Propuesta ligera: snack boxes, fruta, sándwiches/wraps y opciones frías listas para servicio rápido. Sin regeneración en galley.
Servicio completo: entrante, plato frío o para regeneración, postre y selección de bebidas coordinada previamente.
Configuración extendida: principales calientes para regeneración, snacks adicionales, postres y catering diferenciado para tripulación.
Ventana mínima: 24–72 horas según tipo de dieta, aeropuerto de salida y proveedor disponible.
Catering para tripulación (Crew Meals)
Opciones orientadas a turnos prolongados y rotaciones intensas, priorizando practicidad, seguridad alimentaria y tiempos reducidos en tierra.
Menús fríos o calientes preparados para manipulación rápida y mínima intervención en cabina.
Combinaciones para sostener rendimiento en misiones largas o rotaciones intensas.
Alternativas adaptadas a requerimientos concretos, sujeto a disponibilidad local y coordinación previa.
Formatos fáciles de almacenar y servir, compatibles con galleys ejecutivos y comerciales.
Amenities por nivel de servicio
Tres niveles estandarizados adaptados al tipo de misión y estándar del operador. Composición final definida en el briefing previo al vuelo.
Food Safety, Compliance & Estándares operativos
CARION opera bajo criterios de seguridad alimentaria, control de calidad y cumplimiento operativo. Documentación para auditoría/QMS y vendor onboarding disponible bajo solicitud formal.
Proveedores certificados, control de lotes y cadena de custodia en cada entrega.
Manipulación segura frío/caliente y empaques compatibles con cabina y galley.
Estandarización y control de calidad con documentación para auditoría/QMS disponible bajo solicitud.
Manuales operativos y protocolos disponibles para auditoría, QMS y alta de proveedor bajo solicitud formal.
Condiciones del servicio
Condiciones generales sujetas a aeropuerto, ventana operativa y políticas del operador.
Pedidos estándar: 12–24h. Menús IATA y VIP: 24–72h según aeropuerto y proveedor.
Sujetas a ventana operativa. Cambios last-minute pueden implicar sustituciones o coste adicional.
Referencias premium o específicas pueden variar por aeropuerto, horarios y normativa aplicable.
Requiere confirmación de matrícula, aeropuerto, ETA/ETD y datos básicos. Entrega coordinada con FBO/handling según accesos.
Coordinación & solicitudes de servicio
Centralizamos solicitudes de catering, bebidas, amenities y servicios especiales a través de un único punto de contacto, alineando la entrega con la ventana operativa real.
- Matrícula y tipo/modelo de aeronave.
- Aeropuerto y FBO/stand.
- ETA/ETD y ventana disponible.
- Nivel de servicio: Standard / High / VIP.
- Restricciones alimentarias o códigos IATA si aplica.
- Preferencias de pasajero o cabin setup si aplica.
[CATERING] REG / APT / ETA-ETD